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Gastronomie
La cuisine d’auteur de Jérôme Faure
À tout juste 33 ans, ce dynamique créateur culinaire manie sa petite cuillère comme un écrivain sa plume. Chez Jérôme Faure, le produit est star, et local de préférence. Il crée une cuisine de saison, autour de l’insolite mélange terre / mer, dans laquelle il aime associer les goûts et les textures et jouer avec les épices pour aiguiser ses plats.
Les restaurants étoilés au Michelin 2012
L’édition 2012 du guide Michelin récompense une nouvelle fois la gastronomie de montagne ! Loin des clichés des traditionnelles fondues et tartiflette, la nouvelle cuisine de montagne s’affirme chaque jour en réinventant les grands classiques régionaux et en redécouvrant les produits locaux ! Cette année encore, de nouveaux restaurants sont distingués !
10 tables étoilées au sommet
Avec 20 tables étoilées dans les différentes stations alpines, l’édition 2011 du fameux guide rouge confirme le ressenti des gourmets des montagnes : les propositions savoureuses d’altitudes ne cessent de s’étoffer. Petit aperçu des tables à ne pas manquer cet hiver… Une liste loin d’être exhaustive !
Les fromages, stars de nos montagnes
Qui n’a jamais dégusté une bonne raclette ou une copieuse tartiflette après une grosse journée de randonnée ? De nombreux fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) ou Protégée (AOP) sont fabriqués au cœur des montagnes françaises.
Trésors culinaires de nos montagnes
L’automne et la pluie sont de retour en montagne ? Réjouissez-vous, les conditions humides et moins chaudes qu’au cœur de l’été sont particulièrement propices à la cueillette des baies et des champignons. Le secret d’une bonne récolte ? Connaître les bons coins bien sûr, mais aussi savoir reconnaître chaque espèce, en particulier pour les champignons.
Gastronomie en station, la piste aux étoiles
L'édition 2011 du Guide Michelin met une fois encore à l'honneur l'excellence des tables des stations françaises et le savoir-faire des chefs. Cette année encore, plus de 40 tables ont été récompensées par le célèbre livre rouge. Eclairage sur ces adresses qui hissent la gastronomie française au plus haut sommet.
Gastronomie (6)
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