09.02
2017 Gastronomie

A Courchevel, le 1947 vient d’obtenir la distinction suprême au guide Michelin 2017 : 3 macarons. Dans les Alpes, 7 restaurants de stations obtiennent cette année une nouvelle étoile. 

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3 étoiles pour le 1947

Le restaurant de l’hôtel Le Cheval Blanc***** vient d’obtenir 3 étoiles au Guide Michelin 2017. Il est dirigé depuis 2008 par le prestigieux chef Yannick Alléno, chef déjà triplement étoilé au Pavillon Ledoyen à Paris.

3 nouveaux restaurants 2 étoiles à Courchevel et Manigod

Courchevel, capitale gastronomique désormais incontestée des Alpes accueille cette année deux nouveaux restaurants 2 étoiles : Le Kintessens (Jean-Rémi Caillon) et le Montgomerie (Gatien Demczyna). A Manigod, le très charismatique Marc Veyrat obtient lui aussi 2 étoiles pour la Maison des Bois.

1 étoile à Val Thorens, Saint Véran et Corrençon

A Val Thorens, Josselin Jeanblanc, Chef des Explorateurs, le restaurant de l’hôtel Pashmina*****, vient d’obtenir sa première étoile. Le chef y revisite avec justesse la gastronomie française sans délaisser les produits de montagne, en belle place dans le menu.

A Corrençon, le Chef Guillaume Montjuré redonne une étoile au restaurant Palégrié de l’Hôtel du Golf.

A Saint-Véran, plus haut village de France, l’hotel Alta Peyra***** reçoit également une étoile pour son restaurant le Roc Alto. Le chef Alexandre Lechêne et son équipe y proposent une cuisine maitrisée, alliant simplicité, authenticité et créativité. 

23 restaurants étoilés en stations

Au total, on compte 23 restaurants étoilés en stations de ski, 22 dans les Alpes et 1 dans les Vosges. 3 restaurants affichent 3 macarons au guide rouge et 8 comptabilisent 2 macarons. Découvrez la liste du nord au sud des massifs : 

Gérardmer

  • Les Bas-Rupts*

Manigod

  • MARC VEYRAT - Maison des Bois **

Megève

  • Flocons de Sel ***
  • Alpaga*
  • 1920**

Chamonix Mont Blanc

  • Albert 1er**

Saint-Gervais Mont Blanc

  • Le Sérac*

Val d’Isère

  • L'Atelier d'Edmond**

Courchevel

  • Restaurant Azimut*
  • Restaurant le Farçon*
  • Le Strato*
  • Le Montgomerie**
  • Le Chabichou**
  • Le Kintessence**
  • Pierre Gagnaire pour les Airelles**
  • Le 1947***

Saint Martin de Belleville

  • La Bouitte***

Méribel

  • L'Ekrin*

Val Thorens

  • Jean Sulpice**
  • Les Explorateurs*

Corrençon-en-Vercors

  • Palégrié*

Les 2 Alpes

  • Le P'tit Polyte*

Saint Véran

  • Le Roc Alto*

Photo Val Thorens : « Hotel Pashmina »

Photo 1947 : Jean-Christophe, Studio Bergoend

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