05.10
2011 Gastronomie

A la base de la recette de la Croziflette, on trouve le Crozet : pâte alimentaire traditionnelle de Savoie, c'est une petite pate carrée à base de farine de sarazin ou de blé dur. Autrefois, la pâte était abaissée au rouleau puis découpée à l'aide d'un hachoir spécifique ! Aujourd'hui, les crozets sont commercialisés partout en France et permettent de diversifier certains plats de montagne comme la tartiflette devenant ici une délicieuse et savoureuse croziflette, de quoi vous réchauffer une longue soirée d'hiver.

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Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Total : 25 mn

Ingrédients (croziflette pour 5 pers)

  • 150 g de Crozets au sarrasin ALPINA Savoie
  • 150 g de Crozets nature ALPINA Savoie
  • 4 tranches de jambon cru de Savoie
  • 1 oignon
  • ¾ de reblochon
  • 50 cl de crème fraîche

La recette de la Croziflette

  • Faites cuire les Crozets en les plongeant 15 mn dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  • Coupez le jambon cru en fines lanières, et le reblochon en dés.
  • Faites suer les oignons.
  • Égouttez et rincez abondamment les Crozets à l'eau tiède. Versez les dans un grand plat à gratin, arrosez les de crème fraîche, ajoutez les lanières de jambon et les oignons, puis répartissez les dés de reblochon.
  • Faites fondre 5 mn à four chaud (180°C). Servez aussitôt.

Bon à savoir :

  • Les Crozets sont produits à Chambéry, capitale de la Savoie par la société ALPINA : www.alpina-savoie.com

Auteur :
Crédit photo : Images et Associés.

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