Allumettes de Beaufort panées

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 2 mn
Total : 12 mn

Ingrédients (Pour 4 pers)

• 100g de Beaufort
• 50g de farine
• 50g de chapelure
• 1 œuf
• 2g de cumin en poudre

La recette : 

• Coupez 8 allumettes de 6 cm de long 0.5 cm de haut et 0.5 cm de large dans le Beaufort
• Mélangez le cumin à la chapelure, puis panez les allumettes à l’anglaise (farine, œuf et chapelure)
• Renouvelez l’opération œuf chapelure une deuxième fois et faites frire à 180°C dans votre friteuse environ 2 minutes ou à la poêle.
• Egouttez à l’aide d’un peu de papier absorbant.
• Servez chaud à l’apéritif afin d’avoir toute la saveur et le fondant du Beaufort.

Bon à savoir :

• Produit dans les vallées du Beaufortain, du Haut Val d'Arly, de la Tarentaise et de la Maurienne, le Beaufort est produit à 71% en caves coopératives. Elles sont au nombre de sept et pratiquent toutes la vente directe de fromage ! Profitez-en pendant vos vacances en montagne en Savoie Mont Blanc ! Mieux encore, partez à la découverte des vaches dans les alpages à la recherche du beaufort d'alpage, produit rare fabriqué uniquement en altitude et en plus petite quantité !
• Plus de 100 000 meules de 20 à 70 kilos sont produits chaque année ! Il faut pas moins de 10,5 kilos de lait de vaches de race Tarines et Abondance uniquement pour faire un kilo de Beaufort. 

Auteur : Syndicat du Beaufort