Polenta à la savoyarde

11.10
2019 Gastronomie

La Polenta, appelée "Polente" en Savoie, est une institution des deux Savoies ! Vous ne trouverez pas une seule fête de village sans sa traditionnelle recette de "Polente-diots" ! Ce plat traditionnel alpin est une façon originale de consommer des céréales, indispensables pour une alimentation variée. Cette semoule de maïs est classiquement servie en purée avec des diots de Savoie...

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Recette de la polenta - diots

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 7 mn
Total : 37 mn

Ingrédients (Pour 5 pers)

300 g de Polenta express ALPINA Savoie (1 volume de Polenta pour 3 volumes d’eau)
4 saucisses de Savoie (Diots pour Pormonier)
1 cuillère à soupe d’huile
2 échalotes
1 verre de vin blanc

La recette de la polenta à la savoyarde

Piquez vos saucisses puis faites-les revenir dans une poêle préalablement huilée.
Ajoutez les échalotes coupées très finement. Dès que les saucisses deviennent molles, versez le vin blanc et un peu d’eau.
Assaisonnez et laissez mijoter environ 20 minutes.
Versez la Polenta dans l’eau bouillante salée. Remuez, faites cuire environ 7 minutes, couvrez et laissez gonfler quelques instants.

Bon à savoir :

Pour une Potenta gourmande et onctueuse, faites la cuire avec du lait à la place de l'eau... Si le coeur vous en dit, rajoutez de la crème et elle se transforme en délicate purée ! Vous pouvez rajouter vos ingrédients préférés à souhait : herbes, épices, lardons, Beaufort, Tomme ou encore parmesan, votre Polenta sera encore plus goûteuse et ravira les adultes comme les enfants !
La Polenta de Savoie est produite à Chambéry, capitale de la Savoie par la société ALPINA : www.alpina-savoie.com

Auteur : ALPINA SAVOIE
Crédit photo : P. Asset