05.10
2019 Gastronomie

Inspirée de la tartiflette, la croziflette est un gratin de pâtes onctueux garni de crème et de reblochon. La recette de la croziflette est simple à réaliser, rapide et inratable ! En hiver, c'est un plat chaleureux, idéal pour les grandes tablées, comme les petites !

PUBLICITE

A la base de la recette de la croziflette, on trouve le Crozet : pâte alimentaire traditionnelle de Savoie, c'est une petite pâte carrée à base de farine de sarrasin ou de blé dur. Aujourd'hui, les crozets sont commercialisés partout en France et permettent de diversifier certains plats de montagne comme la recette de la tartiflette, devenant ici une délicieuse et savoureuse croziflette, de quoi vous réchauffer une longue soirée d'hiver. Il vous faudra seulement 25 minutes pour élaborer votre gratin de crozets. Deux étapes principales sont nécessaires : cuisson des pâtes, puis gratinage au four.

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Total : 25 mn

Ingrédients (croziflette pour 5 pers)

  • 150 g de crozets au sarrasin
  • 150 g de crozets nature ALPINA Savoie
  • 4 tranches de jambon cru de Savoie
  • 1 oignon
  • ¾ de reblochon
  • 50 cl de crème fraîche

La recette de la croziflette

  • Faites cuire les crozets en les plongeant 15 mn dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  • Coupez le jambon cru en fines lanières, et le reblochon en dés.
  • Faites suer les oignons.
  • Égouttez et rincez abondamment les crozets à l'eau tiède. Versez-les dans un grand plat à gratin, arrosez-les de crème fraîche, ajoutez les lanières de jambon et les oignons, puis répartissez les dés de reblochon.
  • Faites fondre 5 minutes à four chaud (180°C). Servez aussitôt.

Bon à savoir :

  • Les crozets sont produits à Chambéry, capitale de la Savoie par la société ALPINA : www.alpina-savoie.com
  • Autrefois façonnée manuellement, la pâte était abaissée au rouleau puis découpée à l'aide d'un hachoir spécifique !
  • Vous trouverez des crozets ALPINA partout en France, dans quasiment toutes les grandes surfaces. Plus proche de la Savoie, vous trouverez également des crozets artisanaux ou biologiques. Si toutefois vous n'arrivez pas à en dénicher, vous pouvez également fabriquer vos propres crozets.

Auteur :
Crédit photo : Images et Associés.

2 commentaires
45 votes

Suivez-nous sur les réseaux sociaux et recevez nos newsletters