Salade de carottes, avocat, reblochon à l'orange

Ingrédients (pour quatre personnes) :

1/2 Reblochon de Savoie,
4 carottes
1 avocat
2 oranges
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile de noisette
sel
poivre du moulin

Pour tordre le coup aux clichés d'une cuisine montagnarde tenant au corps et peu digeste, voici une recette proposée par le Syndicat du Reblochon (lien : www.reblochon.fr), la salade de carottes, avocat, reblochon à l'orange. Une entrée de saison, vitaminée et colorée, qui épatera vos convives par son goût et son look. Les enfants adorent ! Comptez 20 mn pour l'élaborer.
Prélever quelques zestes d'orange.
Tailler les carottes en julienne.
Couper l'avocat en fine tranche.
Dans un saladier, fouetter le jus des deux oranges que vous aurez préalablement pressées avec l'huile d'olive, l'huile de noisette, les zestes, le sel et le poivre.
Couper le Reblochon en petits cubes.
Incorporer le à votre vinaigrette à l'orange, accompagné des carottes et de l'avocat.
Réservez au frais jusqu'au moment de la servir avec du pain toasté.

©Le PHOTOGRAPHE / Etienne Heimermann