Taboulé de quinoa au Reblochon

Pour 4 personnes personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

•  ½ Reblochon ferme
•  150g de quinoa
•  8 tomates séchées
•  ½ bouquet de menthe
•  ½ bouquet de persil
•  Feuilles de salade romaine
•  le jus d’1 citron
•  6 cuill. soupe d’huile d’olive
•  Sel

Préparation :

Rincez soigneusement le quinoa à l’eau froide (pour enlever l’amertume) puis égouttez-le dans une passoire fine. Faites-le cuire à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage, environ 12 minutes. Goûtez, il doit rester légèrement ferme sous la dent.

Égouttez-le et laissez-le refroidir.

Coupez le Reblochon en dés. Hachez grossièrement les tomates séchées. Lavez, effeuillez et hachez les herbes. Mettez-les dans un saladier avec le quinoa, le jus de citron, l’huile d’olive et les tomates. Mélangez délicatement et gardez le tout au moins 2 heures au frais.

Servez dans des feuilles de romaine ou de laitue.