Cannellonis à la Tomme de Savoie et au Caviar d'Aubergines

Née au coeur des Alpes, la Tomme de Savoie fut imaginée par les paysans pour utiliser le lait écrémé restant de la fabrication du beurre et subvenir  aux besoins alimentaires de leur maisonnée. Je...

- le 4 Septembre 2013

Marcher et manger : randonnées gourmandes en montagne

Cet été encore, il suffit de sillonner sentiers d’alpages et chemins balisés pour déguster une montagne de saveurs ! Tous les massifs suggèrent en effet de bien gourmandes randonnées. Tour d’horizon.

- le 4 Juillet 2013

Clafoutis cerise et mousseline mascarpone

Ce dessert original créé par René et Maxime Meilleur est proposé aux clients de la Bouitte (3 étoiles Michelin) à Saint-Martin de Belleville.

- le 18 Juin 2013

Les musts du pique-nique montagnard

A la montagne, le pique-nique, c'est sacré ! Et pour cause, l'air pur et l'effort ouvrent l'appétit ! Les territoires d'altitude regorgent de bons produits pour concocter un savoureux casse-croûte ...

- le 31 Mai 2013

Gâteau à la broche

Cette recette traditionnelle* haute-pyrénéenne est revisitée par Laurence et Bernard Salles, chefs à La Couriole près de Bagnères–de-Bigorre.

- le 22 Mai 2013

Gault & Millau 2013 : Le meilleur des Alpes dans votre assiette

Le célèbre guide culinaire a dévoilé son classement pour l’année 2013. Les Alpes sont une fois de plus à l’honneur avec des chefs complètement toqués qui font briller leur talent dans nos assiettes !

- le 7 Décembre 2012

La fondue savoyarde

- le 3 Octobre 2012

Emmanuel Renaut, chef trois étoiles du Flocon de sel à Megève

Perdu dans les montagnes de Megève, l’hôtel-restaurant du chef doublement étoilé par le Michelin est une vraie réussite culinaire. Une vraie cuisine des sommets.

- le 2 Juillet 2012

Le terroir en été : la fabrication du fromage

Les pentes sont décidément très fréquentées, à longueur d’année. Une fois les skieurs partis - et la neige avec eux - la végétation reprend ses droits et se prépare… à être croquée !

- le 18 Juin 2012

7 brasseries de montagne

Les Alpes n'ont jamais autant brassé. Classée en 2012 première région brassicole de France, Rhône-Alpes regorge de ces nouvelles petites fabriques qui privilégient les bières de fermentation haute,...

- le 29 Mai 2012

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