Gastronomie
Guide Michelin : les nouveaux restaurants de station primés cette année !
Tous les ans au printemps, l’emblématique Guide Michelin dévoile son palmarès des meilleurs restaurants de France. Ce sont ainsi de nombreux établissements qui ont été récompensés selon le barème allant de 1 à 3 étoiles. Les inspecteurs Michelin, dont l’identité est tenue secrète, visitent les restaurants de manière anonyme pour évaluer la qualité de la cuisine, la créativité, le service, l’ambiance et d’autres critères.
Dans cet article, nous vous présentons les nouveaux restaurants étoilés dans nos stations de montagne !
Ces article présente les restaurants nouvellement étoilés ou qui obtiennent une étoile supplémentaire au Guide Michelin. Découvrez ici les autres nombreux restaurants étoilés en station.
Palmarès 2025
Deuxième étoile au Guide Michelin
« Baumanière 1850 » à Courchevel
Le restaurant Baumanière 1850, situé au cœur de Courchevel, vient de décrocher sa deuxième étoile au Guide Michelin, consacrant ainsi l’excellence de sa cuisine raffinée et inventive.
Sous la direction du chef Thomas Prod’homme, l’établissement allie élégance alpine et haute gastronomie dans un cadre d’exception. Cette distinction confirme Baumanière 1850 comme une destination incontournable pour les épicuriens en quête d’expériences culinaires d’exception en montagne.
Première étoile au Guide Michelin
« Asterales » à Corrençon en Vercors
Le restaurant Asterales, situé à Corrençon en Vercors, vient d’être récompensé de sa première étoile au Guide Michelin, une distinction qui salue une cuisine audacieuse et ancrée dans son territoire. Aux commandes, le chef Ludovic Nardozza compose des assiettes subtiles, où les produits du Vercors rencontrent une créativité sans limites. Dans un décor intimiste au charme montagnard, le restaurant Asterales offre une parenthèse gastronomique unique.
Palmarès 2024
Deuxième étoile au Guide Michelin
« Les Grandes Alpes » à Courchevel
Peu de restaurants reçoivent la distinction des 2 étoiles au Guide Michelin. Cette année, le nouveau venu dans cette catégorie très fermée est l’établissement « Les Grandes Alpes », situé à Courchevel, en Savoie.
Au cœur d’un hôtel 5 étoiles, le restaurant du chef Sylvestre Wahid avait reçu sa première étoile seulement 3 mois après son ouverture. Avec aujourd’hui 2 étoiles à son palmarès, ce restaurant propose toujours à ses clients les meilleurs produits, au meilleur moment.
Avec une cuisine ouverte sur la salle pouvant accueillir entre 8 et 20 convives, le restaurant Les Grandes Alpes est une expérience culinaire complète et exquise, qui allie parfaitement le végétal, les saveurs des voyages et la grande qualité des produits des Alpes et d’ailleurs.
Première étoile au Guide Michelin
Le Cin5 à la Clusaz
Tout nouvellement étoilé au Guide Michelin 2024, le restaurant le Cin5 à La Clusaz (Haute-Savoie) fait partie de l’établissement « Au cœur du village », hôtel, restaurant et spa.
Vous embarquerez pour une cuisine d’une grande finesse, élaborée par deux chefs parfaitement complémentaires, le Chef Alexandre Ciesielski, originaire d’Annecy, et le Chef Vincent Deforce, qui apporte une touche des saveurs de l’Ile Maurice, chère à son cœur.
Au Cin5, les plats mettent vos 5 sens en éveil, autant dans l’ambiance du restaurant que dans les saveurs des plats bien sûr. De plus, l’insolite est aussi au rendez-vous pour une expérience unique, puisque les plats sont présentés sous forme de devinettes, et dévoilés totalement uniquement lorsqu’ils arrivent sur votre table.
Une première étoile acquise cette année
L’Alpage à Courchevel
Seulement quelques mois après son ouverture à l’hôtel Annapurna de Courchevel (Savoie), le restaurant « L’Alpage » se voit déjà récompensé et reconnu par une première étoile au Guide Michelin 2024.
Le chef Jean-Rémi Caillon rend hommage à la majesté des terres alpines dans ses plats, et propose des mets toujours composés au fil de la saison et avec des produits locaux de grande qualité, choisis aux alentours des hauteurs de Courchevel.
La particularité de l’établissement vient aussi de sa volonté de proposer une cuisine durable. Associé à la Famille Pinturault, ils travaillent ensemble pour proposer une carte où le végétal est particulièrement mis à l’honneur, et en travaillant des produits de qualité, locaux et toujours de saison, afin de réduire les répercussions de la cuisine d’aujourd’hui sur l’environnement.
Prix de la Sommellerie du Guide Michelin 2024
Magali Delalex – La Table de l’Ours à Val d’Isère
Le Guide Michelin récompense également le talent de ceux qui font vivre ces établissements d’exception, avec différents prix comme celui du service, ou dans cet exemple celui de la sommellerie.
Cette année, ce prix est décerné à Madame Magali Delalex, sommelière au restaurant La Table de l’Ours, à Val d’Isère (Savoie).
Originaire de Haute-Savoie, près du Lac Léman, Magali Delalex est issue d’une famille de vignerons. Après un brillant parcours dans le milieu de la sommellerie, c’est aujourd’hui une prestigieuse distinction pour la Chef Sommelière spécialisée dans les Vins de Savoie.
Au cœur de l’hôtel 5 étoiles « Les Barmes de l’Ours », le restaurant du Chef Antoine Gras propose une cuisine d’exception alliant les saveurs des produits savoyards à d’autres produits de haute qualité.