Matafan de Polenta

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Total : 35 mn

Ingrédients (Pour 4 pers)

• 200 g de Polenta Express moyenne ALPINA Savoie
• 100 g d’allumettes de jambon cru
• 1 pot de tomates séchées
• 100 g de pousses d’épinard fraiches
• 50 g de bouillon de volaille
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 litre d’eau

la recette

• Préparez la Polenta : délayez le bouillon de volaille dans 1 litre d’eau bouillante salée . Versez la Polenta express, remuez et laissez cuire 5 minutes.
• Taillez finement en lamelles les tomates séchées et émincez en chiffonnade les ousses d'épinard.
• Ajoutez l’ensemble avec les allumettes de jambon au dernier moment dans la polenta tiède.
• Versez la préparation dans un moule à tarte rond préalablement beurré et laissez-la se consolider.
• Découpez des parts. Servez le matafan tiède accompagné d’une salade.
• Suggestion: Faire dorer les tranches à la poêle dans un filet d’huile d’olive .

Bon à savoir :

• Pour une Potenta gourmande et onctueuse, faite la cuire avec du lait à la place de l'eau... Si le coeur vous en dit, rajoutez de la crème et votre Polenta se transforme en délicate purée ! Vous pouvez rajouter vos ingrédients préférés à souhait : herbes, épices, lardons, Beaufort, Tomme ou encore parmesan, votre Polenta sera encore plus gouteuse et ravira les adultes comme les enfants !
• La Polenta de Savoie est produite à Chambéry, capitale de la Savoie par la société ALPINA : www.alpina-savoie.com

Auteur : ALPINE SAVOIE
Crédit photo : P. Asset